我享受美式的日子 第一百二十四章 推陈出新的料理精神

罗根在大厅里，听着王佳的教导，心中十分震撼。

他从没有听到像是王佳这样，可以把料理之道的精髓之处完全清晰明白的讲出来的先例。

这个时候，罗根是真正有些心悦诚服地被王佳的话所打动，开始反思自己的四神海鲜八宝包子，究竟是在什么地方出现了问题？

但是，没有王佳的直接讲述，他无论往哪个方向去思考，都觉得那并不是真正的解决方向。

这个时候罗根有些灰心丧气。

面点王的荣誉对他而言不再像是光辉的过去，反而像是一个累赘，一种沉重的反差。

感觉自己确实是徒有虚名。

他这却是误入歧途了，他总是拿自己和王佳这样的巅峰人物去比较，自然不会得到什么好的感受。

因为王佳对于料理之道的理解，早已出神入化，只是在技法和实践上还需要长期的磨练而已。

不过，罗根的灰心丧气并没有持续多久，因为王佳即将揭开这个谜底。

“首先，解师傅就已经给你揭开了这个谜底。”

“所有的面点，甚至说的料理，都是为了当下的环境，食客的本身而去制作，而去创造的。”

“我们作为料理师，不能够强迫食客和评审去接受自己的料理，而是要以他们本身为主体来考量料理本身。”

“你所做的镇魂包子，可以说相当不错，堪称当今面点界的巅峰之作，但是仅这毫厘之差，你就是败北的结果，你可明白？”

面点王罗根汗流满面，硬生生从口中挤出两个字。

“明白了。”

而王佳随后，稍稍将声音抬高了一些。

“现在，你需要了解的是，解师傅究竟赢在了什么地方。”

“第一点，变通的艺术，他完全打破了传统的包子概念，大胆地使用了新的开口包子的创造。”

“在开口包子的基础之上，他做了许多为这个立意而生的努力，无论是馅料的选择和制作，还是面皮的选择和手法的控制，他都比你灵动。”

“这些，就是你的疏漏之处。”

“第二点，变通的方式，面点不是一个限定概念，其实正如我之前所说，面点只是一个笼统的外壳。”

“无论是包子，烧麦，饺子，还是其他种类的面点，其实彼此之间的界限远远没有那么分明和刻板，你一直执著于包子本身，反而失去了面点本身的灵魂和意义。”

“换言之，你有些浪费那么好的资源和料理之道的功力。”

“一千六百年传承的蜀汉老面，没有在你手中发挥出它应有的光芒。”

“第三点，变通的思维，你得明白，料理不是单纯为了味觉、视觉、嗅觉、触觉这些直观的感觉，解师傅触及到了听觉的层次，但是，这条路还很长。”

“料理完全可以在料理师高超的技艺下，变成鲜活灵动的现象艺术。”

“你以后不妨往这个方向试试看。”

王佳说了这么多，光明料理界阵营的同伴都被惊讶了。

阿Q说：“刘大哥真的好厉害啊，他竟然能够有这么深的认识，你们看面点王罗根，现在都对刘大哥言听计从了要。”

小当家更是感到无比开心：“哥哥这些话，也是说给我们听的啊，我们只有真正记得，理解了，融会贯通了，才不算辜负哥哥的良苦用心。”

四郎就更是直接了：“师傅，我以后也要成为像你这么厉害的料理大师，这真的是太酷，太炫了！”

雷恩说：“没想到刘老板居然已经有了这样的造诣，我之前还担心这一次来到光明料理界的分舵比赛的安全问题，看来现在不用太担心了。”

而与此同时，一阵阵掌声如同海浪一样不断响起！

“真不愧是王佳大人啊，能够在众目睽睽之下把料理之道讲述的如此透彻，真不愧是我们黑暗料理界千百年难得一见的真正天才。”

黑衣女执事依旧是那种语气，那种声调。

这让光明料理界阵营的所有人都厌恶无比，非常想教训她，却没有任何办法，只能看着黑衣女执事继续那样信口开河。

毕竟王佳和黑暗料理界的渊源是无法抹去的。

此时，所有人都以为，王佳对罗根的提点已经结束了，正要继续评审流程的时候，王佳却又开口了。

“方才跟你说的这些，都是比较宏观的，再教你一点基础的。”

“比如说，你完全可以借鉴解师傅做包子的手法。”

“再比如，你还可以将你的立意更加完整，而不仅仅是在于平息河川这样的四神兽立意。”

“举个例子，就像是以面点表现天地，你要如何去做？以面点表现山川，你又要如何去做？再者，以面点表现风雷光暗水土火这些元素呢？”

“在我看来，立意的形式，绝对不是始终一致的，你使用的是一种流传了一千六百年的立意，固然可以被认同，但却并不足够完美！”

“在选材上，你采用八极海鲜的选择固然是好，但你事实上，并没有将整个镇魂包子的精髓完全显现出来。”

“你是否用任何方法表现过河川的汹涌腾勃呢？”

“所有人从看到你的料理时，只能凭借本能去感受你的料理艺术，却不能够立即产生一个感受的反差。”

“当然，除了这些之外，还有更多你可以改进的地方。”

“你要知道料理之道的博大精深，千万不要被一个所谓面点王的称呼就将你固定在一个点上，从此再也没有了开拓进取的意志，那将是极其可笑的。”

王佳的话，当即就引起了满堂喝彩。

最后的这句话，瞬间就被光明料理界的同伴们领会，感受万千。

这句话，其实在本质上，还是说与阳泉酒家的创新精神一致的内容。

甚至可以说，王佳这些话的核心意思，就是在阐述创新的重要性。

灵变，创新，这才是每个料理师料理之道能够持续向更高层次迈进的根源动力和关键之处。

“哥哥说得好，我一定会继续努力的！”小当家听完王佳的话，当即就大喊出声。

这时候，在整个大厅之中，所有的人都在欢呼，都在鼓掌，小当家的话瞬间就被这些声浪淹没了。

而阿Q说道：“刘大哥，你说的太棒了，我们一定会把阳泉酒家的精神带到每一个地方的！”